Оцените на вкус Аликанте-2017!

Оцените на вкус Аликанте-2017!


Quique da Costa (Дения)

Пожалуй, самый инновационный ресторан в регионе Аликанте. Меню нынешнего сезона носит имя «АДН Поиск». Команда под руководством директора и шеф-повара Кике Дакосты состоит из зав. кухней Рикарда Тобельи, управляющего Студией креативности Хуанфра Валиенте, ответственного за винный погреб Хосе Антонио Наваррете и метрдотеля Дидье Фертилати. Более 30 дегустационных меню и терраса, где все начинается с закусок. Продолжение – в ресторанном зале. Три звезды Мишлен и три награды «Солнце» от Repsol. В рейтинге The World´50 Best Restaurants.

Терраса *

+(34)965 784 179

C/ Rascassa, 1, Urb. El Poblet

Casa del Maco (Бениса)

Инновационный фьюжн французской и испанской кухонь. Энрике Мартинес демонстрирует здесь знание глубоких корней классической испанской кулинарии, при этом делая акцент на гарнирах и соусах легендарной французской кухни. Испанский продукт, приготовленный на французский лад. Внимательное обслуживание от учредителей ресторана – Барбары Вухт и Ханнеса Галле, по совместительству сомелье. Находится в средиземноморском райском уголке с потрясающим видом на море и скалу Пеньон-де-Ифач. Совмещен с небольшим роскошным отелем (4 номера) в рамках популярного концепта Relais du silence.

Терраса ***

+(34)965 732 842

Pda. Pou Roig, 15

Km 170, N-332 Calpe – Benisa

Orobianco (Кальпе)

Новаторская итальянская кухня. Деятельность ресторана и всей команды развивается под вниманием Энрико Кроатти, удостоенного одной звезды Мишлен во время его работы в ресторане Dolomieu, при DV Chalet Boutique Hotel & Spa, на территории итальянского курорта Мадонна-ди-Кампильо. Благодаря своему расположению на горе, ресторан дарит посетителям завораживающий вид на море. А коктейль в зоне «чиллаут» – просто класс!

Терраса **

+(34)965 837 933

Urb. Colina del Sol, 49A

Oustau (Альтеа)

Классический ресторан, расположенный в старом квартале города, с неподражаемой панорамой.

Терраса **

+(34)965 842 078

C/ Mayor, 5

Casa Vital (Альтеа)

Международная кухня. В самом сердце старого квартала города, с исключительной панорамой. Хозяин, норвежец Ахе Фолькестанд, – известный производитель вина в регионах Кастилия-Ла-Манча (Каудете) и Ла-Риоха.

+(34)965 840 936

Carrer Salamanca, 11

El Timone (Альтеа)

Итальянская кухня от шеф-повара Джанни, несмотря на свою традиционность, представлена с современными нотками. Всё это – в нескольких метрах от моря, напротив яхт-клуба, в старинном здании, интерьер и экстерьер которого наполнены средиземноморским колоритом и декором.

Терраса *

+(34)966 885 501

Avda. Valencia, 6

Ca Joan (Альтеа)

Традиционная кухня. Ресторан-гриль. Предлагает рыбу и морепродукты, но больше специализирован на говядине длительного хранения (галисийская говядина, вол, ангус), приготовленной на дубовых дровах. Основатель – Джоан Абриль, семья которого широко известна в секторе ресторанного бизнеса Альтеи.

Очень привлекательная терраса в средиземноморском стиле

+(34)966 883 234

Pda. la Olla, 146

15 Quindici (Альтеа)

Современная итальянская кухня. Владельцы, очаровательная Ангелина Белая и ее супруг Николай Митурев, также руководят ресторанными заведениями Saltea и Bay Club в яхт-порту Luis Campomanes. Их безошибочным решением стал выбор Фабрицио Пеллегрини в качестве шеф-повара, кухня которого являет собой синергию испанских ингредиентов и итальянских рецептов. Восхитительный вид на море.

+(34)966 111 111

Pda. Cap Negret, 17, Local 15

Saltea (Альтеа)

Средиземноморская кухня. Специализация в области блюд из риса, рыбы и морепродуктов.

Очень уютная терраса

+(34)966 888 528

Puerto Deportivo Luis Campomanes

Enrique (Альбир)

Традиционная кухня. Классический ресторан, предлагающий отличный продукт, в особенности, рыбу, морепродукты и блюда из риса. Принадлежит семейной династии Хулиа с 1967 года. Заведение номер один в Альбире, сразу же приходящее на ум, когда хочется вкусно поесть.

+(34)966 868 098

Avda. Oscar Esplá, 15

Be Katsu (Альбир)

Вьетнамская и японская кухни. Под руководством Андре Лешьена, с которым я познакомился примерно 25 лет назад в его ресторане Le Colonial, самом модном тогда заведении Нью-Йорка. Андре получил образование во Франции и участвовал в массе профессиональных баталий. Это его новый проект, выдержанный в стиле «кэжуал».

+(34)966 865 173

C/ Pau Casals, 7

ConBrassa (Бенидорм)

Традиционная кухня. Ресторан-гриль, специализирующийся на приготовлении мяса на гриле (вол, ангус, галисийская говядина). Собственный винный погреб. В районе живописной бухточки с великолепным видом на море.

+(34)965 866 036

Av. Vicente Llorca Alós, 3

El Mesón (Бенидорм)

Традиционная испанская кухня. Основан 36 лет назад благодаря инициативе его нынешнего руководителя Хоакина Гомеса Питарча.

+(34)965 858 521

C/ Gerona, 1, Local 6

Andra Mari (Кампельо)

Баскская кухня. Семейный проект Абадии с 1990 года. Если Вы не находитесь в Стране Басков, то крайне сложно найти ресторан, предлагающий ее типичные блюда, которые, собственно говоря, составляют одну из главнейших кухонь Испании. Автохтонные ингредиенты.

+(34)965 633 435

Avda. Jijona, 37

TOCH (Аликанте)

Традиционная кухня с инновациями. Средиземноморский ассортимент, поддающийся влиянию других кухонь (японской, перуанской и др.), где господствует качественный продукт. То же смешение стилей наблюдается в сервировке блюд и декоре интерьера. Метрдотель Исраэль Альдегер и шеф-повар Антонио Домингес – пример идеального тандема. Будучи друзьями, они решили объединить свой накопленный в ресторанном бизнесе опыт и открыть заведение в 2005 году. Разместив его в окрестностях города, они сделали ставку на обширную террасу, где сегодня царит такая же раскрепощенная атмосфера, как за ресторанной стойкой. Такого Вы не увидите ни в каком другом ресторане города.

+(34)966 354 703

C/ Enric Valor, 2

Nou Manolín, Piripi, Pópuli Bistró (Аликанте)

Традиционная кухня. Оформленная витрина продуктов. Два лучших ресторана не в регионе Аликанте, а, пожалуй, во всем мире. Так сказал Жоэль Робюшон, который увидел в них источник вдохновения для своих кулинарных мастерских, расположенных в разных странах. Висенте Кастельо и его супруга Висентина начали в свое время эту сагу, которую сегодня продолжают их дети, Хосе Хуан и Сильвия. Чтобы быть еще лучше, чем раньше, они внесли небольшие изменения, присоединив к коллективу шеф-повара Сесара Маркиеги. Здесь невозможно не восхищаться каждый раз искусным оформлением витрины продуктами, овощами и красными креветками Дении. Обслуживание официантов за ресторанной стойкой достойно открытия собственной школы. Новый проект террасы при ресторане Pópuli Bistró. Две награды «Солнце» у первого и одна награда «Солнце» от Repsol у второго. А вообще, все три места заслуживают отдельной категории наград в Michelin.

Терраса Pópuli Bistró **

Nou Manolín: C/ Villegas, 3, +(34)965 200 368

Piripi: Avda. Oscar Esplá, 30, +(34)965 227 940

Pópuli Bistró: Carrer Vial Flora de España, 36, +(34)965 154 904

El Portal, Teatro Bistrot (Аликанте)

Традиционная и новаторская кухни. Оформленная витрина продуктов. Говорить об этих заведениях значит говорить о том, чего невозможно найти ни в каком другом месте в Испании. Секрет – в идеальной совместной работе Карлоса Боша в области дизайна, энологии, организации проекта и Серхио Сьерры в сфере кулинарии. Просто высший класс. Образец для подражания с безуспешным исходом. Аккуратно продуманный интерьер, который меняется дважды в год в El Portal, удивляющем своей синергией гастрономии, коктейлей, музыки от ди-джея и роскошной публики. Сложно оттуда уйти, не познакомившись с кем-либо. Teatro Bistrot – уютный ресторанчик, рассчитанный на 12 человек, где Серхио и Карлос демонстрируют свое мастерское владение кулинарным искусством. Но все это возможно понять только при посещении. Первое заведение имеет награду «Солнце» от Repsol, второе находится на пути к звездам Мишлен.

El Portal: C/ Bilbao, 2, +(34)965 143 269

Teatro Bistrot: Plaza Ruperto Chapí, s/n, +(34)965 143 269

Enso Sushi (Аликанте)

Японская кухня с использованием испанского продукта. Филиалы в других городах Испании. Расположен на нижнем этаже здания XIX века с видом на одну из самых красивых и знаковых площадей города, известную своими вековыми фикусами.

+(34)965 215 829

Plaza Gabriel Miró, 2

Els Vents (Аликанте)

Новаторская кухня. В шаге от звезды Мишлен на уровне города. Хосе Антонио Санчес, управляющий и шеф-повар, окружен командой мечты в лице мастера по десертам Франа Сегуры и сомелье и метрдотеля Томаса Морено. Место, впечатляющее своими инновациями в интерьере и экстерьере. Кстати, его дизайн – моих рук дело.

+(34)965 215 226

C/ Castaños, 3

Chaflán (Аликанте)

Традиционная кухня. Ресторанный зал и барная стойка. Находится на центральной площади города, особо посещаемой в период местных июньских празднеств, связанных с Купальскими кострами. На мой взгляд, это наилучшее место для получения удовольствия от пиротехнического шоу, а также дегустации блюд аликантской и мадридской кухонь. Подобный фьюжн объясняется корнями происхождения учредителей: Хавьера Паррильи и его супруги Дианы из Мадрида и Сальвадора Беренгера из Эльды.

+(34)965 140 069

Plaza de los Luceros, 4 bajo

César Anca (Аликанте)

Традиционная кухня с современными идеями. Классический концепт, изначально появившийся в Мадриде и укоренившийся в 1997 году в Аликанте. Заведения сети бренда всегда отличаются своей привлекательностью и модернизмом, особенно, в случае ресторанных стоек. А совсем скоро нас ожидает открытие новых, в столице.

+(34)965 124 362

C/ Ojeda, 1

Masía la Mota (Алькой)

Традиционная кухня, вдохновленная региональными рецептами. При очаровательном отеле с 12 номерами, в природно-туристическом анклаве площадью 46 га. Под умелым управлением Индиры Амайи де Амеглио и Эдгара Амеглио.

+(34)966 540 370

Pda. Salterres, 21

El Granaino (Эльче)

Традиционная кухня. Несмотря на изначальный концепт ресторана, возникший в 1964 году, большую популярность имеет его ресторанная стойка, где используется только высококлассный продукт. Тем не менее, имеется и ресторанный зал. В нем – история одной семьи, которая на протяжении десятилетий непрестанно вносила инновации: первое поколение в лице основателя Рамона Мартинеса, второе – в лице его детей Педро, Рамона и Лоли, третье – в лице Одона, сына Педро.

Очень привлекательная терраса

+(34)966 664 080

C/ Josep María Buck, 40

La Finca (Эльче)

Новаторская кухня. С особой любовью отношусь к этому ресторану, поскольку занимался его дизайном. Его директор и шеф-повар Суси Диас предлагает кухню, неразрывно связанную с регионом. Ее муж Хосе Мария Гарсия отвечает за работу в зале. Ее дети, Ирене и Чема, вопреки своим планам, в итоге тоже заинтересовались семейным бизнесом. Сегодня Суси – член жюри популярного телевизионного конкурса «Top Chef» в Испании. Терраса ресторана достойна своего упоминания в каком-либо ресторанном справочнике, а также безмерного восхищения. Одна звезда Мишлен и две награды «Солнце» от Repsol.

Терраса-сад ***

+(34)965 456 007

C/ Partida de Perleta, 1 – 7

Антонио Маркериэ Тамайо. Почетный профессор и зав. международной кафедрой средиземноморской гастрономии Католического университета Святого Антонио (г. Мурсия)


Нравится? Поделитесь с друзьями!

Какова ваша реакция?

Нравится Нравится
0
Нравится
Не нравится Не нравится
0
Не нравится
Скучно Скучно
0
Скучно
Супер Супер
0
Супер
Важно Важно
0
Важно
Интересно Интересно
0
Интересно
Рекомендую Рекомендую
0
Рекомендую

0 Комментарии

На сайте ручная модерация. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend