Гастрономия
«Как только человек пробует Joselito, он понимает разницу»
Интервью с Хосе Гомеcом, представителем 6-го поколения династии Joselito
Чем Joselito отличается от хамона других марок?
Разумеется, между Joselito и другими производителями хамона есть отличия. Оставляя в стороне вопрос качества, я думаю, что Joselito в основном отличается производством только 100% натуральных продуктов. Без каких-либо добавок, консервантов и тяжёлых металлов. Это делает Joselito уникальным хамоном, не похожим на другие. Именно способ производства лёг в основу наших научных исследований и публикаций, с помощью которых мы смогли продемонстрировать пользу нашего хамона для сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Какова пищевая ценность Joselito?
С точки зрения диетологии, это действительно полноценный продукт, который обеспечивает большое количество белка, фосфора и витаминов группы В. Кроме того, благодаря 100% натуральному кормлению наших животных исключительно желудями, в хамоне Joselito высоко содержание олеиновой кислоты, позволяющей регулировать уровень холестерина и триглицеридов, что защищает сердце. Продукт настолько богат питательными веществами, что его умеренное потребление даже рекомендуется при низкокалорийных диетах.
Является ли Joselito доступной роскошью?
Сегодня можно побаловать себя Joselito, приобретая малоформатные упаковки нарезанного хамона. Не могу сказать, насколько это доступно, но знаю, что многие могут позволить себе украсить праздничный стол тарелкой Joselito. Иная ситуация обстоит с более эксклюзивным продуктом, например, таким, как Joselito Vintage – окорок ограниченной серии и более чем 7-летней выдержки.
С каким вином лучше всего дегустировать Joselito?
Сложный вопрос. Невозможно выбрать одно. Предполагаю, что многие любители хамона сказали бы, что с любым хорошим испанским красным, однако мы предпочитаем сочетать его с хорошим шампанским, например, с Dom Pérignon. Это объясняется тем, что Joselito имеет сладковатый вкус.
Нужно ли владеть особыми знаниями как при покупке хамона, так и его потреблении?
Безусловно. До сих пор недостаточно общих знаний о хамоне, которые позволяли бы широкому кругу потребителей различать продукты, обращая внимание на тип кормления животных (желудями или нет) и на наличие химических добавок, консервантов и т.д. Могу заверить только в одном: человек понимает разницу, как только пробует Joselito. В любом случае, мы стараемся вести дидактическую и педагогическую работу, чтобы обучить потребителя, как выбирать хамон или как его хранить в домашних условиях, но в выполнении этой задачи нам ещё предстоит пройти долгий путь.
Какой совет Вы бы дали ценителям качественного хамона?
Чтобы они всегда приобретали настоящий 100% натуральный иберийский продукт, без добавок и консервантов, искажающих оригинальный вкус. Также рекомендую однажды попробовать долговыдержанный хамон серии Vintage и гарантирую незабываемый опыт.
На какие планы вас вдохновляет хамон Joselito?
Хотя в нынешней ситуации трудно строить долгосрочные планы, мы намерены продолжать исследовать, производить хамон высочайшего качества, популяризировать его полезные свойства, а также удвоить наши усилия, направленные на охрану окружающей среды. Такова философия бренда, помогающая нам вносить вклад в распространение более ответственного и устойчивого питания.
