Гастрономия
Идеальный дуэт в любое время года
В ресторанах Els Vents и Villa Antonia шеф-повар Хосе Антонио Санчес и метрдотель и сомелье Томас Морено заботятся исключительно о комфорте посетителей.
4 меню в год
Вслед за «зимним» меню, основанном на блюдах из дичи, в частности из мяса вальдшнепа, приходит «весеннее» со множеством сюрпризов и новинок, которые предстоит раскрыть. В нём по-прежнему раскрываются свойства местных продуктов, развиваются новые идеи и учитываются вкусы посетителей.
Философия удивлять на протяжении всего года
Секрет кроется в умелом и одновременном ведении двух концептов: «жидкой пищи» и «твёрдой пищи». Первый предполагает работу непосредственно в зале и передачу знаний о вине и винном погребе; второй заключается в руководстве кухней. Оба составляют то «одно целое», которое позволяет обмениваться идеями и дарить новые впечатления клиентам. Иными словами, наименования сегодняшних меню и карт – это результат упорной работы и подготовки, равно как неизбежных проб и ошибок.
Длительный процесс приготовления развивает креативность
Хосе Антонио Санчес
Вина от сомелье, удостоенного диплома международного образца
Карта вин от ведущих отечественных и мировых производителей удивляет своим разнообразием: более 600 наименований на любой вкус, прекрасно дополняющих все гастрономические предложения.
Цель – не в получении премий
Целей несколько: продолжать работать, расти, добиваться и развивать координацию в коллективе с целью удовлетворения ожиданий клиента.
Занимайся тем, чем хочешь, но будь в этом лучшим!
Томас Морено
Убедитесь в этом сами!
Не нужно бояться получать удовольствие – здесь всё продумано и создано для посетителей в любое время года!
Беседовал: Давид Кешабян Фото: Рубен Хиль
Els Vents Carrer Castaños, 3 03001 Alicante (34)965 21 52 26
· · ·
Villa Antonia Carrer Sant Antoni, 92 03550 Sant Juan de Alacante (34)965 40 74 85
