Mauro – один из самых богатых гастрономических опытов в Аликанте

В этом сезоне комплекс Mauro удивляет своим свежим имиджем и двумя новыми гастрономическими предложениями: рестораном под руководством Нанина Переса, выступающего за сохранность первоначального вкуса продуктов, и гастробаром, предлагающим типичные блюда. Оба концепта дополняются коктейль-баром класса люкс

Нанин Перес и новый ресторан

В полностью отреставрированном ресторане среди множества важных моментов нельзя не отметить «ценное приобретение» в лице Нанина Переса – возможно, самого перспективного шеф-повара региона Аликанте, удостоенного звания «Лучший шеф-повар Испании» в 2018 году и лауреата престижного национального гастрономического конгресса Madrid Fusión.

Нанину всего тридцать, а в его резюме уже фигурируют рестораны самых разных городов страны. Пожалуй, именно в Mugaritz, в тандеме с легендарным Адурисом, и во время работы с Рикардом Камареной, а также Родриго де ла Калье он развил свою гениальность и изобретательность. Отныне Нанин создаёт миксы ингредиентов, обладающие вкусом, какого удаётся достичь немногим кулинарам. Нанин окончил специализированную школу Hofmann в Барселоне и работал в ресторанах региона Аликанте и за его пределами: Plegat, Monastrell, Maestral, L’Escaleta, Nuevo Molino и даже Consorzio (Турин). Звёзды Мишлен ему были предначертаны самой судьбой, а колоссальный талант помог ему стать тем, кем он есть сегодня.

Доступные гастрономические предложения в трёх вариантах: два дегустационных меню, дневное меню и карта блюд на любой вкус. В каждом блюде – натуральный вкус продуктов, используемых в зависимости от сезона и географической доступности с целью передачи их оригинальных свойств.

Хотя прошло всего несколько месяцев после радикальной смены имиджа, ресторан уже позиционирует себя как заведение с серьёзными перспективами самосовершенствования. К тому же, его новая гастрономическая концепция прекрасно гармонирует с элегантным дизайном интерьера и спокойной атмосферой.

«Главное, чтобы посетители оценили вкусную еду и чувствовали себя как дома» (Нанин Перес)

Карлос Гарсия и новый гастробар

Руководителем кухни нового Mauro Gastrobar стал Карлос Гарсия – молодой, но опытный шеф-повар, кулинария которого основана на выборе лучших ингредиентов. В отличие от ресторана, здесь предлагается неформальная карта блюд, рассчитанная на любителей перекусить в любое время дня. Вас не оставят равнодушными осьминог на гриле с пюре из сладкого картофеля и пастрами-сэндвич с тонко нарезанными пластами росбифа.

Примечательно то, что свой опыт Карлос получил в престижных ресторанах региона: Vinícolas, Villa Antonia, El Poblet, Carlos 13 и La Sal. Более того, под его чутким руководством была кухня ресторана Casa Alfonso, награждённая звездой Мишлен. Именно здесь намечалась его качественная линия деятельности, а также склонность к использованию превосходного продукта, что помогло ему достичь зенита славы в качестве кулинара.

Mauro Gastrobar отличается непринуждённой атмосферой, оформлением, вдохновлённым знаменитым нью-йоркским клубом Studio 54, и приглашает наслаждаться едой, музыкой и весельем каждый день.

Иньяки Хименес и новый коктейль-бар

Коктейль-бар является идеальным компаньоном для нового ресторана и нового гастробара. В нём поистине сложно выбрать коктейль среди того множества различных форматов и ароматов, что предложены в карте.

В ресторане доминируют классические версии коктейлей и авторские напитки, в которых преобладают свежие и цитрусовые ароматы; разнообразие в них вносят еженедельные предложения, разработанные на основе сезонных продуктов. В свою очередь, в гастробаре предпочтение отдано национальным и зарубежным вермутам, аперитивам и дижестивам, приготовленным согласно индивидуальным пристрастиям. Наконец, подаваемые на террасе тики-коктейли, тропические и авторские напитки со свежими фруктами, соками и экзотическими ароматами сделают ваш опыт совершенно незабываемым. Итак, посетите одно из лучших многофункциональных ресторанных заведений, чтобы получить наиболее полный гастрономический опыт!

Давид Кешабян Фото: Рубен Хиль

Mauro Av. de Ansaldo, 10 03540 Alicante maurorestaurant.com

Reservas y eventos/ Бронирование и банкеты: +(34) 965 16 45 60