Гастрономия
Цыпленок с фуа-гра, капустой и шампиньонами
На 4 порции:
4 тушки цыпленка 4 медальона полуготового фуа-гра 1 капуста 4 ломтика бекона ½ кг шампиньонов ½ л. говяжьего бульона Коньяк Сливки
- Обжарить мясо цыпленка в сливочном масле на сковороде.
- Порезать капусту и бекон тонкими полосками и обжарить их в сливочном масле на сковороде, добавить соль и перец.
- Довести до кипения говяжий бульон, добавить чуть коньяка и немного сливок.
- Порезать шампиньоны и обжарить их в сливочном масле на сковороде, добавить соль и перец.
- На середину тарелки выложить слой капусты с беконом, сверху – мясо цыпленка, затем – фуа-гра и снова мясо цыпленка. Дополнить шампиньонами и соусом.
Рецепт от ресторана Anna
