• Оцените на вкус Аликанте-2017!

    Оцените на вкус Аликанте-2017!

    Quique da Costa (Дения) Пожалуй, самый инновационный ресторан в регионе Аликанте. Меню нынешнего сезона носит имя «АДН Поиск». Команда под руководством директора и шеф-повара Кике...

  • слоуфуд

    Слоуфуд в Автономии Валенсия

    В октябре 2014 года я имел честь познакомиться с Джозепом Марко Сансано, президентом Валенсийской ассоциации Slow Food. Произошло это на Салоне вкуса и Terra Madre...

  • Блиц-опрос с Антонио Маркериэ Тамайо

    Блиц-опрос с Антонио Маркериэ Тамайо

    Основатель и управляющий директор ARQEM Arquitectos, почетный профессор и заведующий международной кафедрой средиземноморской гастрономии Католического университета Святого Антонио (г. Мурсия), координатор предмета “Концепт и формат...

  • Microviña (Microvinya) и винодельня El Celler de la Muntanya

    Microviña (Microvinya) и винодельня El Celler de la Muntanya

    В этой статье мы поговорим об одном из продуктов движения слоуфуд – вине. Джоан Каскант – владелец марки Microviña (по-валенсийски Microvinya), имеющей товарный знак Европейского союза,...

  • Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 4)

    Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 4)

    [Продолжение. См. предудыщий пост Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 3)] Внутренняя часть побережья L’Escaleta (Косентаина). Новаторская традиционная кухня, вдохновленная гастрономией аликантских гор. Двоюродные братья, Кико...

  • Гуардамар-дель-Сегура и местные деликатесы

    Гуардамар-дель-Сегура и местные деликатесы

    Найти подлинные продукты становится с каждым днем все сложнее. Разновидности одних из них восстанавливаются благодаря культивированию под знаком «органический/ экологический продукт», в частности, в рамках движения...