• Bigoli – четвёртая глава одной саги

    Bigoli – четвёртая глава одной саги

    Итальянская кухня нравится всем и везде. Наверное, итальянцам удалось демократизировать вкус своей кулинарии, отсюда – её мировая проекция. Если мы сравним итальянцев и испанцев, то,...

  • Barrazero – ресторан, где господствует продукт

    Barrazero – ресторан, где господствует продукт

    С каждым днём гастрономия развивается гораздо быстрее, чем мы можем себе представить. Так, на протяжении нескольких лет термин «фьюжн-кухня» прочно закрепился в современной кулинарии и...

  • «Никогда не думал, что могу этим заниматься»

    «Никогда не думал, что могу этим заниматься»

    Эксклюзивное интервью с Карлосом Бошем, генеральным директором Gastro Portal Каковы главные моменты Вашей профессиональной траектории до занятия ресторанным бизнесом? Первый сектор, в котором я работал, был...

  • Посольство El Portal Krug

    Посольство El Portal Krug

    Президент Krug в Испании, Магги Энрикес, совместно с представителями руководства учредила новый концепт Посольства. «Мы очень гордимся и безумно рады тому, что в лице El...

  • Оцените на вкус Аликанте-2017!

    Оцените на вкус Аликанте-2017!

    Quique da Costa (Дения) Пожалуй, самый инновационный ресторан в регионе Аликанте. Меню нынешнего сезона носит имя «АДН Поиск». Команда под руководством директора и шеф-повара Кике...

  • Запеченная ножка козленка

    Запеченная ножка козленка

    Рецепт предоставлен рестораном Andra Mari Ингредиенты на 4 человек: 4 ножки козленка по 350 гр. Свиной жир Чеснок, соль Бренди Почистить несколько зубчиков чеснока и раздавить...

  • Рыбный суп

    Рыбный суп

    Ингредиенты: 2 луковицы 1 морковь 1 лук-порей 100 г. риса Томатная паста (2 или 3 столовые ложки) Мидии и морской черт (1 хвост и кости)...

  • Гастрономия как мир знаний и впечатлений

    Гастрономия как мир знаний и впечатлений

    Вот уже много лет моим главным хобби является посещение ресторанов. Именно посещение, а не только дегустация пищи. Я их посещаю для получения новых и приятных...

  • Teatro Bistrot (Аликанте)

    Teatro Bistrot (Аликанте)

    Лаборатория средиземноморской гастрономической культуры в испанском Леванте Буфет главного театра города (здания, датируемого 1847 годом) избран Карлосом Бошем и Серхио Сьеррой для воплощения своего индивидуального...