Гастрономия
«Качественный продукт никогда не бывает дешёвым»
С 1990 года ресторан Andra Mari предлагает традиционную баскскую кухню, в которую непрестанно привносит свою авторские нотки.
Наш девиз – стараться не портить ингредиенты, но и не маскировать их вкус
Хосеба Абадия, руководитель заведения
Традиционная кухня, где господствует продукт
Культовые блюда ресторана – свежие щёчки трески; мерланг; треска (под соусом «пиль-пиль», по-бискайски или с зажаркой «Club Ranero»: лук, зелёный и красный перец); фасоль по-толосски с кровяной колбасой, беконом и капустой (по рецепту «Семь таинств»), бильбайское рагу; и кальмарчики в собственных чернилах. Кроме того, отбивные, вырезки, антрекот из говядины и мясо вола со знаком качества Valles del Esla, запечённая козья ножка, всегда свежие овощи и рыба.
Новинки
Несравненный вкус гарантируют свиные ножки с грибами и салат из трески с соусом из мяса краба, среди прочих.
Всё – по-баскски
Минимум ингредиентов, не влияющих на качество и вкус продукта.
Богатая винная карта
Все блюда сопровождают благородные вина, в том числе восхитительное бискайское «Чаколи», вина из Аликанте, Риохи, Рибера-дель-Дуэро, а также других терруаров.
Посетители
Самые разные, и они приходят снова и снова.
Соотношение «цена – качество»
Andra Mari предлагает превосходное качество продукта, то есть самые свежие ингредиенты, и гарантирует их правильное использование.
Беседовал: Давид Кешабян
Фото: Рубен Хиль
Av. Xixona, 37 03560 El Campello (Alicante) (34)965 63 34 35
