Гастрономия
«Встречаем весну новинками в карте»
Гастропроект Хосе Хуана Кастельо развивается и не перестаёт удивлять
Piripi, Nou Manolín или Pópuli Bistró?
В отличие от Piripi и Nou Manolín – просторных ресторанов с залом и стойкой в центре Аликанте, Pópuli Bistró предлагает другой ритм благодаря рустик-дизайну своего интерьера с северными нотками, помещённого в загородный особняк с открытой верандой в объятиях сосен.
Дополнительный концепт, отражённый в карте
Несмотря на то что Pópuli Bistró всегда придерживался изначального кэжуал-концепта в еде (рис, мясо), сегодня, исходя из пожеланий клиентов, здесь предлагают широкий ассортимент изделий из иберийской свинины (хамон, чоризо, корейка), а также рыбу и морепродукты. Кроме того, зал ресторана дополнен большой витриной, где представлены свежий товар, получаемый каждый день с местных заливов и рыбных бирж.
Рыба как знак отличия
Продукт приобретается ежедневно до открытия рыбных бирж, что позволяет постоянно обновлять его ассортимент.
Нас отличает регулярная работа в закупке рыбы, а это немаловажно, тогда как с мясом всё намного проще: благодаря своим свойствам оно может подвергаться длительному процессу вяления
Беседовал: Давид Кешабян
Фото: Рубен Хиль
Pópuli Bistró
Carrer Vial Flora de España, 36
03016 Alicante
