Гастрономия, Бизнес-культура
Armenia Grill House – традиции Армении на Вашем столе
Интервью с Арамаисом Навасардяном — основателем Armenia Grill House
На побережье Коста-Бланка, ресторан Armenia Grill House утвердился как гастрономический ориентир для тех, кто ищет аутентичность, традиции и гостеприимство. Его основатель, Арамаис Навасардян, имеющий более 15 лет опыта в гастрономии и 13 лет ведения бизнеса в Испании, рассказывает о концепции, которая соединяет историю, традиции, вкусы и уникальную модель развития.
Мост между культурами
Чем Armenia Grill House отличается от других ресторанов Коста-Бланка?
Armenia Grill House — это мост между Арменией и Испанией. Мы хотим, чтобы каждый визит стал культурным путешествием. Мы предлагаем домашние рецепты, мясо на углях и тёплое искреннее гостеприимство, как в Армении. Здесь мы не следуем моде — мы предлагаем подлинные вкусы.
Подлинные вкусы
Как Вам удаётся сохранять аутентичность, адаптируясь в то же время?
Мы сохраняем душу армянской кухни и это не секрет, что наш главный принцип – общение с гостями. Важно слушать каждого, поэтому меню адаптировано под европейские стандарты, чтобы угодить вкусам гостей из разных стран, но мы никогда не предаём свою идентичность.
В чём секрет Вашего мяса на углях?
Хороший огонь, правильный маринад и терпение. Спешить нельзя. И, конечно, любовь к тому, что мы делаем.
Гастрономический опыт Armenia Grill House
Опишите ресторан тремя словами…
Вкусно. Уникально. Как дома.
Какая реакция клиентов Вам нравится больше всего?
Когда гости говорят: «Это настоящее гастрономическое наслаждение!» или «Я никогда не пробовал ничего вкуснее». В этот момент мы понимаем, что достигли идеального баланса.
Мангал — символ гостеприимства
Почему мангал и мясо на углях — сердце ресторана?
Потому что это честно. Огонь не обманывает. А в Армении мангал символизирует гостеприимство и семейные встречи.
Какие семейные традиции Вас вдохновляют?
Семья, собравшаяся за одним столом. Для меня это означает тепло, единство и щедрость.
Бизнес с потенциалом роста
Проверенная и успешно развивающаяся бизнес-модель
Более 15 лет Armenia Grill House радует гостей по всей Испании и из разных стран, подтверждая жизнеспособность устойчивой и стабильной гастрономической модели. Сегодня бренд управляет двумя собственными заведениями -рестораном и кафе- и запускает инновационную франчайзинговую модель в трёх форматах:
-Ресторан: полный опыт Armenia Grill House с фирменной атмосферой и кухней;
-Кафе: лёгкий и доступный формат, идеально подходящий для городских локаций;
-Dark Kitchen: современное решение для доставки, отвечающее трендам цифрового рынка и новым привычкам потребителей.
«Мы ведём переговоры с потенциальными партнёрами в нескольких городах Испании и соседних странах. Наша цель — открыть возможности для тех, кто хочет инвестировать и стать частью семьи Armenia Grill House. Для нас крайне важно найти партнёров, разделяющих наши ценности и страсть к гастрономии».
Аутентичность, обучение и команда
Как Вы обучаете свою команду сохранять суть армянской кухни?
Я делаю это лично. Совместное приготовление национальных блюд учит большему, чем сотня объяснений. Здесь учишься на практике, а не заучиваешь правила.
Какие блюда Вы контролируете с особым вниманием?
Все, но мангал — это сердце: шашлык, адана-кебаб, стейки, рыба, грибы. Каждая деталь имеет значение.
Как звучат лучшие комплименты для Вас?
Лучшие комплименты для нас — когда гости говорят: «Мы вернёмся с друзьями» или «Я обязательно рекомендую». Это настоящая награда и знак доверия!
Известный бренд в Испании и за её пределами
Гости приезжают к нам не только со всех уголков Испании, но и из других стран. Многие делают это специально, чтобы попробовать наши фирменные блюда, а у некоторых за 15 лет сложились свои фавориты, ставшие любимыми для целых семей. «Наш бренд известен и ценится далеко за пределами Испании. Каждый гость находит у нас своё любимое блюдо — и это нас глубоко радует».
Армянская кухня – традиции и современность
Как Вы видите развитие армянской кухни в Европе?
Армянская кухня — это гораздо больше, чем еда: это яркая история и аутентичная культура, воплощённые во вкусах. Европа ценит аутентичные впечатления, и на протяжении многих лет мы показываем, что армянская кухня идеально вписывается в гастрономическое разнообразие, оставаясь верной своим традициям. Это союз наследия и современности.
Рекомендации шеф-повара
С какого блюда начать тем, кто никогда не пробовал армянскую кухню?
Обязательно наше мясо на мангале: шашлык из свинины, баранины или адана-кебаб, а также толму, баклажаны с орехами и конечно мои фирменные грибочки. Это наша суть и традиция в каждом кусочке.
Философия Armenia Grill House
«Наш ресторан — это настоящая кулинарная и культурная достопримечательность. Всё в нем говорит об аутентичности, и нигде в Европе Вы не найдёте ничего подобного».
C/ Escorpiones, 2T, 03185 Torrevieja, +34 675 264 826
