FreneZy – гастрономический тренд в центре Аликанте

Средиземноморская кулинария с веяниями иностранных кухонь. Необычный ресторан в рамках гастрономического предложения Аликанте, свидетельствующий о совершенстве владельца Ксавье Маньи и шеф-повара Хайме Иборры. Любопытное сочетание местных продуктов, французских рецептов и кухонь различных стран.

Каковы фирменные блюда заведения? Все блюда особенные. Гастрономическое предложение ресторана полностью адаптировано к требованиям рынка, тем более, мы всегда хотели отличаться от конкурентов более сложными разработками, требующими минимум 3-4 ингредиента в одном блюде, а также авторским штрихом, который сегодня в тренде. В этом мы не считаем себя пионерами, поскольку всегда следовали подобной линии, предлагая традиционные блюда, разработки по собственным рецептам и дегустационные меню. Последние мы обновляем еженедельно, и такая динамика нам очень нравится.

Какие блюда посетители заказывают чаще всего? Трудно выбрать одно блюдо: все блюда подаются с одинаковой частотой, что может свидетельствовать о сбалансированности предлагаемого меню. То, что заказывают очень часто, это дегустационное меню. Для нас это настоящий вызов, а для клиентов – разнообразие. Им известно, что каждую неделю предлагаются 10 новых блюд в рамках так называемой «мини-карты», которую они сами всегда ждут с нетерпением.

У вас есть какие-нибудь секреты приготовления блюд? Мы прошли обучение на самой кухне, в Испании и за рубежом. Это главное требование для того, чтобы повар хорошо готовил. Теорию можно освоить во время занятий: она лежит в основе практики, которая является главной составляющей кулинарного дела.

В настоящее время мы ежедневно следим за новыми технологиями и постоянно развиваем новые идеи. Тот, кто не придаёт этому значения, не отвечает требованиям рынка или теряет актуальность своего предложения.

Какая публика посещает FreneZy? Как правило, нас посещают желающие вкусно пообедать или поужинать и провести время в спокойной обстановке. В будни, в обеденные часы, к нам приходят те, кто работает по соседству с рестораном, и выбирают дневное меню. В выходные дни мы обычно обслуживаем семейные обеды, особенностью которых являются блюда из риса.

По вечерам заведение заполняется многонациональной публикой. В основном, это пары или небольшие компании, которые приходят «хорошо поужинать в уютном, тихом месте и весело провести время, не смотря на часы». Наши посетители всегда признательны нам не только за ужин, но и за саму атмосферу.

Наши посетители высоко ценят внимательное обслуживание, отменное качество ингредиентов и спокойную атмосферу

Клиенты FreneZy с каждым днём лучше разбираются в гастрономии. Их требования мы не только удовлетворяем с радостью, но и принимаем как стимул к дальнейшему совершенству и лучшей конкурентоспособности внутри сектора.

Чем отличается FreneZy от других ресторанов?

FreneZy – это сочетание нескольких элементов: сервис, атмосфера, музыка, еда… Всё взаимосвязано так, чтобы клиент получил удовольствие не только от еды, но и от посещения в целом. Массу возможностей также предлагают дегустационные меню. Обслуживающий персонал играет не менее важную роль, особенно когда готовит блюда перед клиентом. Посетители уходят не только с яркими впечатлениями, но и с чувством хорошо проведённого времени и желанием вернуться снова.

FreneZy C/ Portugal, 22. 03003 Alicante +34 619 749 844 frenezy.com

Беседовал: Эладио Сориано Фото: Рубен Хиль