Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 2)

[Продолжение. См. начало Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 1)]

Beat Restaurant (г. Кальпе). Новаторская кухня. Новый ресторан в The Cook Book Gastro-Boutique-Hotel & Spa. Очень тщательно подобранный дизайн интерьера. Под чутким руководством супружеской пары Хермана Каррисо и Карито Лоуренсо, бывших шеф-поваров ресторана El Poblet у Кике Дакосты в Валенсии, где заработали одну звезду; а сейчас – управляющих новым гастрономическим проектом Fierro там же, в Валенсии. В вышеупомянутом отеле они также руководят другим привлекательным проектом Komfort, который продвигает тенденцию «comfort food». Терраса, способная стать образцовой в недалеком будущем. http://www.ar-hotels.com +(34)965 83 26 18

Audrey’s (г. Кальпе). Новаторская кухня. Внутри отеля Diamante Beach. Главный на кухне – Рафа Солер, ученик Жоэля Робюшона. В этом – преимущество нового проекта, который еще даст о себе знать. http://www.audreys.es

Orobianco (г. Кальпе). Новаторская итальянская кухня. Нас не удивляет, что какой-то испанский шеф-повар, обладающий одной или несколькими звездами, открывает заведение в другой стране. Но удивляет ситуация наоборот. Деятельность ресторана и всей команды находится под вниманием Энрико Кроатти, обладателя одной звезды Мишлен во время его работы в ресторане Dolomieu, при DV Chalet Boutique Hotel & Spa, на территории итальянского курорта Мадонна-ди-Кампильо. Благодаря своему расположению на горе ресторан дарит посетителям завораживающий вид на море. А коктейль в зоне «чиллаут» – просто супер! Terraza ** http://www.orobianco.es

La Maja и el Bistrot by la Maja (г. Альтеа). Традиционная французская и новаторская кухня. Один из моих любимых ресторанов, в которые можно влюбиться или полюбить со временем. Бабет Мансано, его директор, всегда на месте, всегда энергична, всегда стремится к совершенству на кухне и в ресторанном зале и всегда в поиске возможностей инноваций, не выходя за пределы своей любимой французской кухни. Вот он, Прованс, ее родина и тот самый регион во Франции с присущим ему изысканным вкусом, и вдруг помещенный в Альтее. Террасу с видом на морскую набережную не сравнить ни с чем. Только здесь Вам могут принести бокал Marc de Champagne de Moët & Chandon. Рядом с рестораном – El Bistrot by la Maja, для менее официальных встреч. Когда я его кому-то рекомендовал, всегда имел успех. Terraza *** www.facebook.com/majaaltea

Kitsume (г. Альтеа). Японская и вьетнамская кухни. Около 25 лет назад, во время своей поездки в Нью-Йорк, я ужинал в модном на тот момент ресторане вьетнамской кухни Le Colonial. Именно там я открыл для себя в чистом виде эту кухню и больше никогда снова не попробовал, даже несмотря на то, что некоторые рестораны сегодня предлагают нечто похожее в виде смешения восточных традиций. А в том ресторане это отличалось еще и причудливостью. Весь секрет в том, что его шеф-повар Андре Лешьен – француз по отцу и вьетнамец по матери. Выпускник Culinary Institute of America и стажер в ресторанах Paul Bocusse и парижском Jamin. К моему огромному удивлению, когда я захотел познакомиться с местным шеф-поваром, я узнал того самого Андре. Оказывается, он живет в Альтее и намечает развитие проектов в этом регионе. Ресторан расположен внутри отеля Villa Gadea. Итак, если Вы действительно хотите открыть для себя вьетнамскую кухню, Вы просто обязаны не пройти мимо. Японская кухня – это вторая специализация ресторана. www.kitsume.es

Rice (Бенидорм). Новаторская кухня и традиционные блюда из риса. Под чутким руководством и в постоянном присутствии Кико Мойи и Альберто Редрадо, прославивших ресторан L´Escaleta. В зале – один из наилучших и внимательных метрдотелей в моей памяти, Гийермо Гуарк. Ресторан, сочетающий высокую кулинарию своих мастеров и прет-а-порте. Расположение на горном рельефе Бенидорма делает его террасу одним из превосходных панорамных мест в регионе Аликанте. Классная атмосфера для коктейля при закате солнца и даже вечеринки. Терраса *** www.restaurantrice.com

Lidu Garden (Мучамель). Традиционная китайская кухня. Заведующая рестораном – Линда де Лиду, неустанная путешественница по ресторанам мира, делающая свой наилучшим. Очень любезная и всегда готовая предложить какое-либо традиционное блюдо, приготовленное своей матерью. Одно из немногих мест, где можно отведать утку по-пекински. www.facebook.com/LiDu.Garden

(Продолжение маршрута Гастрономический маршрут в регионе Аликанте (Часть 3))