Рыбный суп

Ингредиенты:

2 луковицы

1 морковь

1 лук-порей

100 г. риса

Томатная паста (2 или 3 столовые ложки)

Мидии и морской черт (1 хвост и кости)

Масло, соль, вода

Отварите морского черта и откройте мидии, оставьте бульон для супа, отдельно нарежьте на куски рыбу и отложите мидии.

В кастрюльку налейте масло, положите лук, морковь, порей, кости морского черта и спассеруйте овощи, затем добавьте рис и томатную пасту, слегка обжарьте без прилипания ко дну и добавьте рыбный бульон. Варите на медленном огне приблизительно 45 минут. Размельчите и процедите через конусное сито.

Подавать с нарезанной кусками рыбой и открытыми мидиями.

Рецепт предоставлен рестораном Andra Mari, http://www.restauranteandramari.com