Tradición, innovación y rescate de variedades autóctonas en cada copa de vino Toni Beneito

Entrevista con Toni Beneito, viticultor y fundador de la bodega Toni Beneito

Con una identidad renovada, un enfoque en técnicas tradicionales y el rescate de variedades autóctonas, Toni Beneito ha logrado posicionar sus vinos en el mercado internacional. ¡Descubre cómo, sin perder la esencia, sus vinos han conquistado paladares y premios alrededor del mundo!

Habéis cambiado de imagen de marca completamente, ¡espectacular! Cuéntanos, ¿qué te inspiró a hacer este cambio y cuál es el objetivo? Además, ¿el vino sigue siendo el mismo o ha cambiado algo?

El cambio principal ha sido el tiempo. El vino ha mejorado con los años, como es natural. Aunque hemos introducido algunas mezclas de variedades, la base sigue siendo la misma. En cuanto a la imagen, decidimos centrar todo alrededor de la figura de Toni Beneito como viticultor, unificando la identidad de los vinos bajo un solo nombre.

¿Podrías describir el proceso de elaboración de los vinos? Tengo entendido que son tres tintos y dos blancos.

Correcto. Para los tintos, seguimos el proceso tradicional: fermentación alcohólica, seguido de la fermentación maloláctica, que en esta zona se alarga debido al clima frío. Después de estas etapas, el vino pasa a barricas o a tino, donde se redondea y madura.

El Orange Wine es vuestro vino estrella. ¿Qué lo hace tan especial?

El Orange Wine lo elaboramos como lo hacían nuestros antepasados, con pieles, lo cual intensifica el color y le da una riqueza especial. A diferencia de los blancos modernos, donde se evita la piel para obtener un color claro, aquí trabajamos con las pieles, y además le damos una pequeña crianza de 8 a 12 meses en barrica y tino. Así conseguimos un color y una profundidad únicos sin recurrir a oxidaciones que afectarían sus propiedades.

¿Habéis recuperado variedades autóctonas en la bodega?

Sí, trabajamos con dos variedades antiguas: Tortosí en blanco y Bonicaire o Trepat en tinto. Estas cepas casi desaparecieron, pero hemos logrado conservar algunas viñas antiguas y recuperar clones, permitiéndonos realizar nuevas plantaciones. Este año ha sido la primera cosecha y estamos muy satisfechos con la calidad.

Vuestros vinos han ganado varios premios. ¿A qué lo atribuyes?

Nos ha sorprendido la respuesta en concursos y ferias internacionales. Nuestros vinos destacan por sus variedades poco comunes, y los sumilleres y enólogos aprecian su singularidad. Gracias a esto, hemos conseguido un reconocimiento significativo y actualmente nuestra producción, aunque pequeña, está muy demandada.

También habéis expandido al mercado internacional. ¿Dónde vendéis actualmente?

En un principio, vender en España era complicado, así que empezamos a exportar. Hoy estamos en países como Holanda, Alemania, Noruega, Finlandia y China. Además, tenemos perspectivas en Colombia y México, donde el mayor distribuidor del país ya ha mostrado interés en nuestros vinos para el próximo año.

¿Qué planes tienes para el futuro de la bodega?

No tenemos grandes ambiciones de expansión. Queremos mantener la bodega pequeña y producir vinos de calidad con tranquilidad. Nuestro objetivo no es crecer de forma masiva, sino conservar la esencia de lo que hacemos y mantener la calidad.

---

Ptda. Sant Antoni-Finca el Cabeço, CV-81, Km 19, 46880 Bocairent (Valencia)

+34 681 909 243, tonibeneito.com

¡Haz tu compra exclusiva de Toni Beneito en Impuls SHOP!