“Calidad en verde: la promesa ecológica de Masía Vilaplana”

Entrevista a Óscar Arranz, CEO de Masía Vilaplana

¿Cuál fue la motivación a embarcarse en el proyecto de Masía Vilaplana?

Fue la pasión por el patrimonio y la historia que nos llevó a rescatar “Masía Vilaplana”, una finca de 90 hectáreas que durante más de 300 años había sido un testimonio viviente de la cultura del olivo, pero que lamentablemente había caído en el abandono. La posibilidad de devolverle la vida y transformarla en un lugar de producción para un aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la variedad Picual 100% nos pareció la forma perfecta de respetar el entorno del Parque Natural de la Font Roja y continuar esa rica historia.

Comenzamos este ilusionante viaje en octubre de 2020, y desde entonces, hemos ido moldeando no sólo nuestro producto, sino también la identidad que llevaría. Decidimos que nuestro aceite debería compartir el nombre de la finca, Masía Vilaplana, como un sello de autenticidad y un homenaje a su legado.

En 2022, dimos vida a la marca y optamos por ofrecer nuestro AOVE en botellas de varios tamaños: prácticas botellas de medio litro para el uso diario y formatos más grandes de 3 y 5 litros, pensados para los amantes de la cocina y familias.

¿Vuestro enfoque en la estructura de cultivo influye en la calidad del AOVE Masía Vilaplana?

Por supuesto. Nos enfocamos en la calidad sobre la cantidad, por ello hemos creado marcos de plantación de 7×7 metros. Son un entorno óptimo para el cultivo, permitiendo a los olivos una mejor oxigenación y una óptima exposición solar para cada árbol.

Asimismo, nos apartamos de métodos convencionales como la espaldera o empalizada. Así, nuestro aceite “en envero” -expresión que se refiere a aceitunas recogidas en el punto justo de maduración- es el resultado de un equilibrio entre tradición y conocimiento agrícola, destinado a satisfacer a los paladares que buscan una experiencia gustativa auténtica de calidad superior.

¿De qué manera la ubicación de Masía Vilaplana influye en las características del AOVE?

Al estar enclavada dentro del Parque Natural, a una altitud que oscila entre los 850 y 950 metros, la finca se beneficia de un clima excepcional. Las condiciones climáticas aquí, desde las nevadas anuales hasta las numerosas horas de sol, pasando por la presencia de bruma y lluvias, crean contrastes de temperatura que resultan ser extremadamente favorables para el olivo.

¿Qué cualidades organolépticas otorga este microclima?

Las condiciones climatológicas contribuyen a la formación de los polifenoles, unos poderosos antioxidantes vinculados con la prevención de muchas enfermedades y con la promoción de una buena salud. Por ello, nuestro aceite tiene un vibrante color verde que no sólo mejora el sabor, sino también lo convierte en un componente esencial de la dieta mediterránea.

¿Cuál es vuestra visión para el futuro de Masía Vilaplana?

Primero, posicionarnos como un referente en la producción de AOVE ecológico de alta calidad. Estamos en el proceso de obtener el certificado ecológico, lo cual será un hito importante que reflejará nuestro compromiso con las prácticas agrícolas sostenibles y el respeto al medio ambiente.

Segundo, miramos hacia nuestra tercera cosecha como el próximo paso en este viaje, con planes de incrementar la producción hasta 1.300.000 kg y 150.000 litros anuales en los próximos dos años, manteniendo siempre nuestro estándar de excelencia. En Masía Vilaplana, creemos que el futuro es verde, y estamos dedicados a hacer que ese futuro sea una realidad.

Ptda. Canal Alta, 2 D Polígono 9, Parcela 2 03801 Alcoy (Alicante) +34 965 084 571 informacion@masiavilaplana.es https://masiavilaplana.es/